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鶏ささみ肉に下味の材料を塩→砂糖→片栗粉→酒の順にまぶす。
耐熱容器に並べ、軽くラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱する。
ラップをかけたまま粗熱を取る。
きゅうりを縦4つ割りにしてから2cm幅に切る。
鶏ささみ肉を一口大に切り、きゅうり、残りの材料と合わせて和える。