肉汁じゅわ~♡絶品ハンバーグ♡
Description
何度も何度も作って、美味しくなりました♡家族や友人にも大好評☆
ふんわりジューシー♡是非作ってみてください♪
ふんわりジューシー♡是非作ってみてください♪
材料
(3~4人分)
1個
1個
大さじ2
ナツメグパウダー
1つまみ
塩
小さじ1
コショウ
3振り
450g
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ソース
赤ワイン(または日本酒)
40g
中濃ソース
40g
ケチャップ
10g
しょうゆ
10g
みりん
5g
大さじ2
コンソメ(顆粒)
小さじ1
作り方
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1
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フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)を熱し、玉ねぎを入れ、弱めの中火で5~10分、薄く色づくまで炒める。
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2
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1から、ソース用に大さじ1をとりわけ、残りをボウル(材料すべてが入る大きめのもの)に入れて、冷ます。
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3
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2を冷蔵庫に入れ、20分~30分冷やす。
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4
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3に、卵、薄力粉、ナツメグ、塩、コショウを加え、大きめのスプーンで混ぜ合わせる。
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5
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4に合いびき肉の半量を加え、スプーンでしっかり混ぜる。
残りの合いびき肉も加えて、しっかり混ぜる。
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6
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3~4等分し、小判型に整える。
サラダ油大さじ1(分量外)を熱したフライパンに並べ入れ、中火で2分程度焼く。
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7
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焼き目がついたら、ひっくり返し、弱火にしてふたをし、5分程度焼く。
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8
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ふたをあけて、赤ワイン(または日本酒)を注ぎ入れ、火を強めて沸騰させる。
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9
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沸騰したら再び弱火にし、ふたをしてさらに5分加熱する。
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11
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皿にハンバーグを盛り付け、ソースをかける。
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コツ・ポイント
肉ダネは焼く直前までできるだけ冷たい状態に保つ方が、肉汁が流れ出ずジューシーに仕上がります。
3ではボウルごと玉ねぎを冷やし、4、5では、なるべく手を使わずスプーンで混ぜてください。
5では2回に分けた方が上手に混ざります。
成形も手早く♪
3ではボウルごと玉ねぎを冷やし、4、5では、なるべく手を使わずスプーンで混ぜてください。
5では2回に分けた方が上手に混ざります。
成形も手早く♪
このレシピの生い立ち
ふっくらジューシーなハンバーグにあこがれて、何度も何度も作って、やっと満足のいくレシピになりました☆