ナスの豚バラ巻き

ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、隠し包丁を斜めにいれる。

豚バラ肉をナスに螺旋状に巻き付け、型崩れしないよう、全体に小麦粉を薄くまぶす。

フライパンを熱して油をひき、②を並べ、全体的に焼き色が付くように返して焼く。巻き終わりを先に焼くと崩れにくいです。

お皿に盛り付け、小口切りにした青ネギとすりおろした生姜を上に乗せる。

※生姜はチューブでも大丈夫です。
千切りにした生姜と合わせても美味しいです。

※④の工程で●を加えず、ポン酢や大根おろし、ミョウガと一緒に食べても美味しいです。