簡単★ゴーヤの天ぷら♪
maaaaita
作り方
-
-
1
-
(ゴーヤの下準備)ゴーヤを縦半分に切り、スプーンなどでわたを綺麗にとり、2mm厚さで半月切りにします。
-
-
-
2
-
次に水を入れたボールに浸し、塩もみをし、水でしっかり洗い流します。※これで苦味がとれます。
-
-
-
3
-
ゴーヤをキッチンペーパーの上に置き、しっかり水切りをします。
-
-
-
4
-
お茶碗に小麦粉と大さじ1の水、塩コショウを入れ混ぜます。3で水切りしたゴーヤを2.3個ずつ入れます。
-
-
-
5
-
鍋底3センチくらいまでの油を入れ、中火で3分程熱し、4で小麦粉をしっかりつけたゴーヤを一つずつ油の中に入れていきます。
-
-
-
6
-
2分ほど揚げたら、裏返し、両面がこんがりするくらいまでさくっと揚げます。
-
-
-
7
-
出来たものは油を落とすため、一旦キッチンペーパー等の上に取り出します。
-
-
-
8
-
3分程たったら、お皿に盛り、塩を少々ふりまいたら完成です★！
-
コツ・ポイント
ゴーヤはなるべく薄く切ることをお忘れなく★
このレシピの生い立ち
これも沖縄料理店でバイトしていた時に学んだレシピです★♪
(
)
maaaaita
