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りんごを8つ切りにし、約5mm位の薄切りにして鍋にバターとりんごとレモン汁を入れ弱火で炒める。
色が変わってきたら砂糖を加え、りんごがしんなりして水分がなくなるまで煮詰めます。
りんごの粗熱が取れたら ラム酒を全体にからめます。
半解凍のパイシート2枚をパイ皿の大きさに合うように伸ばし(薄力粉をふりかけて綿棒で伸ばします)、バター(分量外)を塗ったパイ皿にパイシートを敷き、フォークでたくさん穴を開けます。
リンゴを乗せ、残りのパイシートを細く切り、格子に飾り最後にふちを飾ります。パイの合わせ目は、溶き卵をハケで塗ります。
パイ生地全体に溶き卵を塗って220℃のオーブンで約35分~40分焼きます。
ステキですね。美味しそうです。