鶏胸肉と夏野菜のカレー炒め

鶏胸肉と夏野菜のカレー炒め

Description

柔らかい鶏胸肉と夏野菜が、カレーの風味でパクパク食べられます♡辛くないのでお子様にも♡

材料 (2人分)

鶏胸肉
1枚
小さじ1/2
大さじ1
オクラ
1/2ネット
赤ピーマン
1個
ズッキーニ
小1本
ナス
小1本
大さじ1
醤油
大さじ1
大さじ1

作り方

1

そぎ切りの鶏胸肉、酒、カレー粉をビニール袋へ入れて揉み、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。

2

野菜を切る。

オクラ縦半分
ピーマン1~2cm幅
ズッキーニとナス輪切り

3

~1時間後~

鶏胸肉のビニール袋に片栗粉を入れてまぶし、油をひいたフライパンで両面焼き、取り出す。

4

油を引きつつ、野菜を順番に焼く。
都度取り出すと焼きやすい。

今回は、オクラ→ズッキーニ→赤ピーマン→ナスの順

5

鶏胸肉と全ての野菜をフライパンへ戻し、醤油とみりんを入れて炒め合わせる。

コツ・ポイント

野菜の量は目安なので、お好きなだけ入れてください♡
引いている油は「太白ごま油」ですが、サラダ油でも大丈夫です。
オクラは縦半分に切ると雰囲気出ます(笑)

このレシピの生い立ち

ヘルシーでお安い鶏胸肉と、旬の野菜を美味しく食べたくて考えました!
お野菜の味が残る味付けなので、濃いめがお好きであれば、鶏胸肉の下味に塩少々、炒める時の醤油みりんを足して下さい。
レシピID : 5714330 公開日 : 19/06/26 更新日 : 19/06/26

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