豚バラ肉とモロヘイヤのスタミナ炒め

豚バラ肉とモロヘイヤのスタミナ炒め

Description

中々モロヘイヤを食べる機会がないかもしれませんが中華炒め的な感じどうでしょうか。
にんにくが程よく効いて美味しいですよ。

材料 (2人前)

豚肉(バラ、コマ等)
100g位
モロヘイヤ
1袋(150g位)
ごま油
○酒
大さじ1
○醤油
大さじ1強
大さじ強
 
 

作り方

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モロヘイヤは根元を切り茎から5センチずつ位で3等分に切る。
(葉、茎、茎)位のサイズ
にんにくをみじん切りにする。

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ごま油とにんにくを熱して香りをたたせる。
※にんにくはモロヘイヤの茎と一緒に入れてもOKです。

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次に豚肉を中火で軽く炒める。

ここからさっと炒めていきます。

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強火にしモロヘイヤの茎の部分を全て入れて少し火が通るまで炒める。

※多少葉の部分が入っても気にしなくてOK。

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ある程度火が通ったらモロヘイヤの葉の部分を入れて○の調味料を入れさっと炒める。

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※葉の部分は凄い量に見えますが火が通ると…こんなに少なくなります。

こんな感じになれば完成です。
ここまで5分位です。

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器に盛付けて完成です。

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※お知らせ

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コツ・ポイント

豚肉を炒めた後はさっとモロヘイヤに軽く火を通す感じて調理すると食感が残り豚肉も柔らかく頂けます。
玉ねぎ等も合うと思います。

※にんにくの量はお好みでモロヘイヤの茎と一緒のタイミングで後入れした方がにんにく感が出ていいかもしれません。

このレシピの生い立ち

ご近所さんから沢山の野菜を頂いてその中にモロヘイヤがあったので青菜炒め感覚で作ってみました。
レシピID : 5715119 公開日 : 19/09/17 更新日 : 19/09/22

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