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トマトはフォークに刺し十字に切り込みを入れコンロの火で炙る。皮をむき、サイの目切り。玉ねぎは薄切り。しめじは根元を切り落としほぐす。パスタは袋の表示より1分短く茹でる(茹で汁大さじ1は取っておく)。
ソース大さじ3を熱する。材料○を上から順にざっと炒め蒸し焼き。玉ねぎが柔らかくなったらパスタ・パスタの茹で汁とソース(各大さじ1)を入れよく絡める。みじん切りにした大葉をざっくり混ぜる。
器に盛り上からお好みで黒こしょうを振る。