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鯖しそ棒餃子

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Description

鯖・キャベツを料理酒・みりん・梅肉などで味付けしてタネを作ります。
夏バテメニューにピッタリな一品です！

材料 （4人分）

鯖水煮（缶）
1缶(約200g)
キャベツ（せん切り）
100g
塩
小さじ1/4
A）日の出 国産米純米料理酒
大さじ1/2
A）日の出 国産米本みりん
大さじ1/2
A）梅肉（チューブ）
小さじ1
A）鶏がらスープの素
小さじ1/2
餃子の皮（大判）
12枚
青しそ
12枚
サラダ油
小さじ1/2
B）日の出国産米純米料理酒
大さじ2
B）日の出 国産米本みりん
大さじ1

作り方

  1. 1

    ・キャベツは塩でもんで置き（10分〜）、水気をしぼっておく。
    ・青じそは軸を除いておく。

  2. 2

    ボウルに水気を切った鯖・キャベツ・Aを入れ、よく混ぜる。

  3. 3

    餃子の皮に青じそを広げて②をのせ、皮のまわりに水を塗って両側から折りたたむ。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、とじめを上にして③を並べて焼く（強火約2分）。

  5. 5

    焼き色がついたらBを加えてフタをし、蒸し焼きにする（弱火約2分）。

  6. 6

    フタを取って水気を飛ばす。

  7. 7

    写真

  8. 8

    写真

コツ・ポイント

・蒸し焼きの水分を料理酒・本みりんにすることで、甘味や旨味が引き立ちパリパリした食感も出ます。
・みりんが焦げやすいので、焼きすぎに注意しましょう。

このレシピの生い立ち

・みらいご飯®は「Let's！和ごはんプロジェクト」のメンバーです。
■将来の食嗜好の骨格となる味覚が形成される子どものうちに和食の味や食べ方の体験の機会の増加を促し、和食文化の保護・継承につなげていくためのプロジェクトです。
レシピID : 5716076 公開日 : 19/06/27 更新日 : 19/06/27

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鯖しそ棒餃子
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