シフォンケーキ
HamachiA
作り方
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1
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清潔なボウルに卵黄と砂糖(大さじ2)をいれ、白っぽくなるまで混ぜる。
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2
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サラダ油と牛乳とバニラエッセンスをいれて、しっかりと混ぜる。
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3
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振るった薄力粉とベーキングパウダーをいれ、ダマがないのように混ぜる。
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4
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ツノが立つくらいの固さのメレンゲを作る。(砂糖は3回くらいに分けて混ぜる。レモン汁を少し入れるとやりやすい。)
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5
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生地にメレンゲの1/3を入れて泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。
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6
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残りのメレンゲを再度ハンドミキサーで1分ほど混ぜる。(この工程をする事で膨らみの失敗がなくなりました！)
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8
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180度に予熱したオーブンにいれ、170度で40分焼く。(20分経過時にアルミホイルを被せると焦げない。)
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9
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焼きあがったら30cmほどの高さから落として、ひっくり返して冷ます。
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10
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冷めたら型から外して完成です。
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コツ・ポイント
残りの2/3のメレンゲを再度混ぜ合わせることで、メレンゲがしっかり膨らみます。でもメレンゲが固すぎると膨らまなくなるので注意！
このレシピの生い立ち
何度焼いても膨らまなかったり、焼き縮みしてしまったりしましたが、ようやく自分に合ったレシピにたどり着きました。
HamachiA
