鶏挽肉とじゃがいもの重ね焼き
まひぼう
作り方
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2
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じゃがいもは電子レンジで5分ほど温めて、皮を剥く。スプーンの背などで潰し、Ａの材料を加えてマッシュポテト状態にする。（牛乳・バターはじゃがいもの硬さを見ながら加えているので、お好みで増減して下さい）
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3
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鶏挽肉を炒める。火が通ったら余分な油をとり、人参・たまねぎを入れてさらに炒める。 野菜に火が通ってきたらエリンギを入れる。
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4
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3.にトマトを加え(細かく切っておくか、手で握りつぶすか)て、水分が飛ぶまで炒めていく。
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5
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耐熱皿に4.で出来上がったものを敷き詰める。
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6
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挽肉の上に2.で作ったマッシュポテトを敷き詰める。
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7
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ピザ用チーズをのせて、250度・20分にセットしたオーブンレンジへ。表面のチーズが焼ければ出来上がりです。
(温度・時間はレンジによっても変わるので、チーズに焦げ目がつけばいいと思います)
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コツ・ポイント
小さい子でも食べられそうな味なので、一緒に炒める野菜類を多めにしたり、苦手なものにかえてもいいんじゃないかと思います。またじゃがいもをマッシュポテト状態にするのが面倒だったら、スライスして敷き詰めてもいいかと。
このレシピの生い立ち
「世界の果てまでいってQ」でタレントのベッキーさんのおばあ様が作っていた料理が美味しそうで、食べたい！と思ったので(^_^;) テレビで見ただけなので、レシピや料理名も記憶に無く、挽肉(鶏ではなかったです)とマッシュポテトしか覚えていなかったので、鶏挽肉を使い、テレビでは使ってなさそうだったトマトを入れたりと中身を自分風にアレンジしてみました。
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