☆☆麻婆茄子☆☆

Name: ☆☆麻婆茄子☆☆
Yield: 2〜3人分
Ingredients: 茄子(業務用スーパーの冷凍茄子でも) 4本(1袋); サラダ油 大さじ2; 豚ひき肉 150g; ネギ １/2本; 生姜 小さじ1(1片); にんにく 小さじ1(1片); 合わせ調味料; 甜麺醤 小さじ2; 豆板醤 小さじ1〜2; 醤油 小さじ1; オイスターソース 小さじ1; 砂糖 小さじ1/2; 鶏がらスープの粉 小さじ1; シャンタン 小さじ１; 酒 大さじ3; 水 150cc; 片栗粉 大さじ1; Ａ; ごま油 小さじ1; お酢 小さじ1; 山椒 適量; 塩胡椒、ブラックペッパー 適量

Description

家庭の定番の味♡お子様から大人まで喜ばれること間違いなし♪ご飯が進む☆☆簡単美味しい麻婆茄子☆☆

マカロン♡♡♡

材料（2〜3人分）

茄子(業務用スーパーの冷凍茄子でも)

4本(1袋)

サラダ油

大さじ2

豚ひき肉

150g

ネギ

１/2本

生姜

小さじ1(1片)

にんにく

小さじ1(1片)

■ 合わせ調味料

甜麺醤

小さじ2

豆板醤

小さじ1〜2

醤油

小さじ1

オイスターソース

小さじ1

砂糖

小さじ1/2

鶏がらスープの粉

小さじ1

シャンタン

小さじ１

酒

大さじ3

水

150cc

片栗粉

大さじ1

■ Ａ

ごま油

小さじ1

お酢

小さじ1

山椒

適量

塩胡椒、ブラックペッパー

適量

作り方

1

ネギは、みじん切りにする。
2

生姜、にんにくは、みじん切りにする。
3

茄子を食べやすい大きさに切る。
4

フライパンにサラダ油大さじ2をいれ、茄子を油に絡ませながら焼き色をつける。焼き色が両面ついたら一旦お皿にとりだす。
5

にんにく、生姜を加え香りが出るまで炒めたら豚ひき肉を加えしっかりとぽろぽろするまで炒める。
6

微塵切りしたネギを加えて炒める。
7

合わせ調味料を加えて煮立たせる。
8

茄子を戻し入れ絡め炒める。
9

最後にＡごま油、酢を加えさっと炒めたら完成。山椒やブラックペッパー、豆板醤は、お好みで調整して下さい。

コツ・ポイント

辛さのお好みがあるので豆板醤、山椒、ブラックペッパーの量は、お好みで調整して下さい。水溶き片栗粉は、あらかじめ合わせ調味料に混ぜておくことでダマにならず簡単にとろみがつきます。

このレシピの生い立ち

夫がボーナス日だから麻婆茄子でと言われ作りました☆茄子も安く新鮮でした☆

レシピID : 5718002 公開日 : 19/06/28 更新日 : 21/10/02

このレシピの作者

マカロン♡♡♡

@cooking.macaron9(みさこママ|旬の食材で一生物レシピ)クックパッドアンバサダー☆レシピ本、7冊掲載✨看護師☆家庭菜園と料理が趣味！旬な安い食材を使って時短！簡単！節約レシピを投稿中♪つくれぽが来るのが嬉しくて、毎日の仕事や料理の励みになっています✨2歳と0歳の2人の育児に奮闘中、義母と同居中のため子供から大人まで喜ぶような幅広い料理を投稿しています♪