蒸し鶏の香味ソースがけ(よだれ鶏)

蒸し鶏の香味ソースがけ(よだれ鶏)

Description

パクチー好きにもってこいの料理
香味ソース香る中毒になる美味しさ

材料 (2人分)

☆蒸し鶏下準備材料
鶏胸肉
1枚
大さじ1/2
ひとつまみ
砂糖
ひとつまみ
○香味ソースの材料
パクチー
好きなだけ
ミョウガ(スライス)
1個
ニンニク(みじん切り)チューブ可
1片
生姜(みじん切り)チューブ可
1片
実山椒の佃煮(粉でもOK)
好きなだけ
石垣島の激辛ラー油(普通のラー油でもOK)
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
大さじ1
大さじ1
小さじ1/4

作り方

1

写真

鶏胸肉をフォークでブスブス刺して☆を揉み込んでラップでグルグル巻く。ラップの端を結ぶと密閉しやすい。

2

1を数時間冷蔵庫で寝かせておく。
冷凍する場合はすぐに冷凍してOK

3

ラップに巻いた鶏胸肉を鍋に入れ水を鶏肉が被るくらいに入れて火をつけ沸騰させる。沸騰したら火を消して蓋をして冷めるまで放置

4

ボールにパクチーの茎を細かく切ったもの、ミョウガ、ニンニク、生姜、山椒、ラー油、醤油、砂糖、酢、ごま油、味覇入れて混ぜる

5

パクチーの葉を食べやすく切ってお皿に盛り付け、茹でて冷めた鶏胸肉をスライスし乗せ、ソースをかけて完成

6

※鶏胸肉をスライスするときは包丁を小刻みに動かすと断面がキレイになります!

コツ・ポイント

※鶏胸肉を3当分しそれぞれ下処理しラップに包んで冷凍すると次作るときに簡単。私はそれを何個も作って冷凍している。他の料理にも使える。
※鶏胸肉を茹でて放置する時間はお昼茹でて夜まで放置していても大丈夫
※ラー油は食べるラー油でも良さそう

このレシピの生い立ち

パクチー、山椒、ラー油が大好きなので!
お酒にとっても合うおつまみが食べたくて!
レシピID : 5718321 公開日 : 19/06/28 更新日 : 19/07/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/07/18

First tsukurepo mark
写真

カフェ飯風☆急にパクチーにハマった旦那の為に作ってみました!

initium

うちはパクチー嫌い旦那なので羨ましいです笑。とても美味しそう