夏ぶっとばせ!とろろシーチキン塩ラーメン
作り方
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1
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とろろに使う山芋は普通の長芋です。
では下ごしらえ。
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2
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長芋をおろし器で100g程度おろしておきます。
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3
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きゅうり半本分は薄く輪切りにして塩小さじ1/4をまぶして5分ほど置きます。
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4
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オクラ2本はざくざくとみじん切りに。
その間にきゅうりは水が出ているはずなので、しっかりとしぼって野菜の下ごしらえ完了。
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5
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2でおろしておいたとろろを分量の水で溶いたスープに少しずつ入れながら混ぜ、とろろ汁にします。
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6
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塩ラーメンスープのとろろ汁、全部混ざりました。
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7
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ここに4のオクラとキュウリを混ぜます。ここで味見して、もし塩辛ければ水を足しましょう。
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8
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塩ラーメンの麺をたっぷりのお湯で4分茹で、ザルにとって流水で洗い、氷でキンキンに冷やします。
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9
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涼しげな器に8の麺を盛り、7のとろろ汁を回し掛け、
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10
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真ん中にシーチキンを盛って、塩ラーメンに付属のすりゴマと黒コショウを振って出来上がり。
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11
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麺と絡む冷たいとろろが美味しいです。
ねばねばにきゅうりのコリコリがいいな。シーチキンもいい出汁が出ます。
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コツ・ポイント
冷たさと塩味だと思います。
キンキンに冷えたのがお好みなら10で氷を足して、その場合水の分量を少し減らしてください。
それと、きゅうりの塩味が気になる方は、4のところできゅうりを水で洗ってしっかりと絞ってくださいね。
キンキンに冷えたのがお好みなら10で氷を足して、その場合水の分量を少し減らしてください。
それと、きゅうりの塩味が気になる方は、4のところできゅうりを水で洗ってしっかりと絞ってくださいね。
このレシピの生い立ち
サッポロ一番のラーメン当たった!
わーいわーい!!
シーチキンも入ってる
わーい!わーい!
わーい^^
わーいわーい!!
シーチキンも入ってる
わーい!わーい!
わーい^^