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じゃがいもを洗って鍋に入れ、多めの水を加えて火にかけて10分ほど茹でる。茹で終わったら粗熱を取って皮を剥く。
ボウルに①を入れてフォークなどで潰す。牛乳を加えてさっくりと混ぜる。
ハムを1センチ角に切る。それを②に加えて全体を軽くまぜあわせる。
③を適量手に取って小判型に形を整え、卵と米粉を混ぜた液→おからパウダーの順で付ける。
180℃に油を熱し、④を入れてきつね色になるまでサッと揚げる。お好みでソースをかけたら完成です!