ふわふわ♡チキンのホワイトソースグラタン
作り方
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1
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鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を入れる。小房に分けたブロッコリーは1〜2分、マカロニは表示通りにゆでる。
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2
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鶏ひき肉に塩、こしょう(分量外)をもみ込み、一つにまとめる。玉ねぎはみじん切りにする。
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3
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フライパンにサラダ油を熱し、2を広げて焼く。両面焼き色がついたら、木べらで大きめに切り分け、取り出す。
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4
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バターを熱し、弱火で玉ねぎを炒める。バターがほぼ溶けたら、薄力粉を加え、粉を全体になじませるように炒める。
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5
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4に牛乳を少しずつ加えてなめらかになるように混ぜ、塩、白こしょうで味を調え、軽くとろみがつくまで加熱する。
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6
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5に3とマカロニを加え、軽く混ぜる。耐熱皿に流し入れ、ブロッコリー、チーズ、パン粉をのせ、オーブン200℃で15分焼く。
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コツ・ポイント
鶏ひき肉のうまみを逃さないよう固めて焼いてください。火が通り過ぎて固くならないよう、一度取り出します。煮込み時間がなくても、ホワイトソースとよくなじみ、お肉のゴロゴロ感とやわらかい食感が楽しめます♪
このレシピの生い立ち
手作りのホワイトソースでなめらかあつあつグラタン☆ホワイトソース作りはなめらかに作るのが難しいですが、玉ねぎと一緒に粉を炒めると、だまになりにくく、失敗なく作れます♪