鱒のトマト煮込み

鱒の切り身は綺麗に洗う。オリーブは半分に、玉ねぎはみじん切り、にんにくは半分に切る。

フライパンに少し多目のオリーブオイルをひき玉ねぎを炒め少ししたら皮部分を下にして焼く。塩こしょうをしにんにくも加える。

白ワインを加え、更にオリーブ、ケイパー、トマトソースパサータを小分けにして加える。

蓋をして中強火で鱒に火が通るまで大体10分程煮詰める。

イタリアンパセリは細かいみじん切りにする。

鱒に火が通ったら火を止めイタリアンパセリを加えて出来上がり。