モホローストポーク
Description
映画『シェフ』で登場したキューバサンドに使うモホローストポークです。恐らく最高難度ですが、家庭でも出来ます!
材料
(1本4枚としてキューバサンド6本分(パン30cm))
2kg
玉ねぎ中1個
すりおろし
ニンニク5片
すりおろし
塩
40g
クミン(パウダー)
大さじ1
オレガノ(ドライ)
大さじ1
大さじ2
大さじ1
タイム(ドライ)
小さじ1
ミント(ドライ)
小さじ1
エキストラヴァージンオリーブオイル
100cc
ライム果汁(割り用可)
100cc
オレンジジュース
200cc
作り方
コツ・ポイント
肉芯を計れる温度計があれば65℃以上75℃未満を目標に焼いて下さい。
このレシピの生い立ち
映画『シェフ 三ツ星フードトラック始めました』のキューバサンド再現プロジェクトの一貫です。