南インド風タピオカとココナッツのデザート
ららこーら
作り方
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1
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ライスヌードルとタピオカは、15〜20分程度、お湯（分量外200 mL程度）で茹でて戻しておく。
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3
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２にココナッツロングと、１のヌードルとタピオカをゆで汁ごと入れる。
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4
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３に水200 mLを加えて、弱火で煮込み、焦げないように木ベラでかき混ぜる。
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5
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４にココナッツミルクを加え、木ベラでゆっくりかき混ぜる。
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6
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５に砂糖を加え、味見しながら甘さを調節する。
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7
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６のソースがもったりしてきたら、最後にカルダモンを加えて煮込めば完成。
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8
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７を冷蔵庫などで冷やしてもよい。
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9
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フルグラを混ぜて、朝食やおやつとして食べてもよい。
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コツ・ポイント
本来は、セーミヤという米粉でできたインド風春雨を使います。中華用の春雨やベトナム料理のライスヌードルでも代用可。ギーがない場合は、有塩バターで代用可。ココナッツミルクが苦手な方は、豆乳か牛乳で代用可。レーズンをトッピングしてもいいです。
このレシピの生い立ち
インドのデザートって独特なんですが、日本でもチャレンジしてみました。フルーツグラノーラにかけたり、ヨーグルトを混ぜてもいいかもしれないです。現地では、温かいまま食べられますが、冷やしても美味しいと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ららこーら
