仔牛のソテー☆きのこソース添え
Description
おうちでレストランの味が楽しめます。
材料
(2人分)
仔牛(ヴィール)チョップ
2本
フレッシュローズマリー(刻んだもの)
小さじ1+1/2
オリーブオイル
大さじ5
バター
大さじ1
チキンストック
1・1/2カップ(360cc)
赤ワイン
1/2カップ(120cc)
蜂蜜
大さじ1/2
バルサミコ酢
大さじ1
作り方
コツ・ポイント
ヴィールに火が通り過ぎるのを防ぐため、赤ワインを入れてから途中でお肉を取り出してください。 始めはオイルの量にびっくりするのですが、仕上がりは全く油っぽくなく、むしろお肉がしっとりまったり美味しくなります。
このレシピの生い立ち
短時間でできるヴィールのレシピを探していたところ、インターネットで見つけた"all local recipes"というサイトのVeal Chop with Portabello Mashroomsというレシピを基に作りました。赤ワインの酸味が強かったので、蜂蜜を加えています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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