酢鯖

鯖は３枚におろし、腹骨をすきとり、血合い骨を断ち切るように、削ぎ切りしてにしておく！

ビニール袋に片栗粉をいれ、少しずつ鯖の切り身を入れていき、まんべんなく片栗粉が付くようにし、170℃の油でじっくり揚げる

サバを揚げたら、取り出し、たまねぎ、ピーマンを、くし切りっぽく切り、油通しして、ザーレンに上げておく！

煮立ったら、そくサバ、タマネギ、ピーマンを戻しいれて、ソースがとろみがでるまで炒め、皿に盛り付けて完成！