やわらか!鶏もも肉のにんにくポン酢煮

やわらか!鶏もも肉のにんにくポン酢煮

Description

重曹水に漬けて下ごしらえしたもも肉を、一枚丸ごとポン酢で煮るだけ!

材料 (2人分)

鶏もも肉
1枚 300g程度
※(鶏肉下ごしらえ用)
※水
100ml
※重曹、砂糖、塩
各小1/2
ポン酢
100ml
100ml
付け合わせ(小松菜等)
適量

作り方

1

写真

フリーザーバッグに鶏もも肉、水100ml、重曹、砂糖、塩各小1/2を入れて空気を抜き、半日~1日程度置く。

2

鶏もも肉の水けを拭き取り、ごま油を引いたフライパンで、皮目を下にして中火で3分程度、皮に焼き目がつくまで焼く。

3

写真

鶏肉をひっくり返し、ポン酢、水各100mlを入れ、ニンニク1かけを半分に切って入れる。フタはせず、中弱火で5分煮る。

4

写真

ひっくり返し、さらに5分煮る。ここで青菜、インゲン等を一緒に煮てもよい。写真は小松菜。

コツ・ポイント

フタをしないで煮ることで、程よく煮詰まり、酢分が飛びます。
ポン酢と水の代わりに醤油、みりん、酢、水各50mlでも作れます。

このレシピの生い立ち

テレビで見た、丸鶏と丸ニンニクを醤油で煮たアジア料理の簡易版のつもりです。
下ごしらえは、鶏むね肉についての他のクックパッドのレシピを参考にしました。
レシピID : 5734496 公開日 : 19/07/27 更新日 : 19/07/27

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