チキンと空心菜のコンソメスープ

Name: チキンと空心菜のコンソメスープ
Ingredients: 鶏むね肉 1/2枚; 玉ねぎ 1/2玉; 空心菜 4〜5本; 顆粒コンソメ 大さじ1杯; 塩、胡椒 適量; オリーブオイル 大さじ1杯

Description

ほっこり優しいコンソメスープ
シャキシャキ空心菜が良い感じ
やっぱりシンプルなスープよね

藤井２１

材料

鶏むね肉

1/2枚

玉ねぎ

1/2玉

空心菜

4〜5本

顆粒コンソメ

大さじ1杯

塩、胡椒

適量

オリーブオイル

大さじ1杯

作り方

1

鍋に鶏肉、玉ねぎを入れたら水を加えて煮ます
顆粒コンソメ、塩、胡椒も入れちゃいましょう
多少塩だけ加減して入れるのが良き
2

空心菜を細かく刻みます
3

沸騰してきたらアクが出てくるのでアクを取ります
アクを取ったらオリーブオイル、粗挽きブラックペッパーを加えます
4

よしよし肉にもちゃんと火が入ってきたぞとなったら空心菜を加えて一煮立ち
すぐ火を止めます
空心菜を加えたら煮込まなくて良
5

完成
空心菜がシャキシャキなうちに食べるのが良いです

コツ・ポイント

・そんなに難しくないスープです
・沸騰してからちゃんと具を入れろよみたいな意見が正論ですがそうも言っていられないです
・アクだけは取りましょうね
・空心菜を加えたら一煮立ちでOK
・あんまり煮すぎると食感がなくなって空心菜の良さが皆無に

このレシピの生い立ち

空心菜レシピ
鶏むね肉レシピ

レシピID : 5736153 公開日 : 19/07/10 更新日 : 19/07/10

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
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過去連載『藤井２１のめめし飯』
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