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パスタの茹で上がり2分前にオクラを入れて一緒に茹でる
ザルにあげて流水で粗熱をとったら氷水で冷やす。キッチンペーパーなどで水分をよくとっておく。
パスタをボウルに入れてオリーブオイルと塩を絡めておく。
ジップ付きビニール袋に長芋、梅干しを入れて麺棒などで叩く。形が残る程度まで。
4に白だし、柚子ごしょうを入れてよく混ぜる。
冷蔵庫で冷やした皿にパスタを盛り5をかける。
キッチンバサミでオクラは大きめに切り、大葉と茗荷も刻みしらすを乗せたら出来上がり。