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キュウリを食べやすい大きさに切ります。小口切りでも、斜めでも好きな形で!
セロリも食べやすい大きさに切ります。
ピーマンは輪切りにすると苦みが出るので、細切りにしましょう。
人参は硬いので少し薄めに切るとよいでしょう。
生姜は皮ごとスライスします。
レモンを数枚、輪切りにしてあとは搾ります。酸っぱさが足りない場合は足しても構いません。
材料のすべてを袋に入れ、だいたい1/3のあたりまで醤油を入れます。
空気を抜いて冷蔵庫で冷やします。時々、上下を変えながら2~3時間漬ければ出来上がり(^▽^)/