挽肉じゃない 素なし 簡単 麻婆茄子

挽肉じゃない 素なし 簡単 麻婆茄子

Description

中華料理屋さんで食べる様な美味しい麻婆茄子に仕上げてみました。

材料 (2〜3人前)

茄子
2〜3本
豚肉(なんでも可)
150g位
水溶き片栗粉
少々
【麻婆タレ】
○水
150ml
○醤油
大さじ1
大さじ1弱
○砂糖
小さじ1
○鶏ガラの素
小さじ1
【後のせ】
ねぎ
少々

作り方

1

写真

今回のメイン食材は

茄子

です。

2

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茄子をお好みの形に切る。
今回はメイン写真のように盛付けたかった為この切り方に。
アク抜きは不要ですがお好みでどうぞ。

3

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○を混ぜてタレを作っておく。

4

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ごま油を引いて茄子を炒めていく。

5

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ある程度炒まったら他の面も炒めていく。
今回はこの段階で少量【タレ】を絡めて取り出しましたが他の具材と一緒に絡めればOK

6

写真

茄子が炒め終わったら玉ねぎをある程度炒めて豚肉を入れ火が通るまで炒める。

※取り出さない場合は茄子が入った状態です。

7

写真

火が通ったら【タレ】絡めて中火一煮立ちさせる。

※取り出さない場合は茄子が入った状態です。

8

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一煮立ち終わったら火を止めて水溶き片栗粉を入れてゆっくりかき混ぜて少しとろみが出るまで火を通す。

9

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あとは器に盛り付けてネギを散らして完成です。

コツ・ポイント

茄子は王道の乱切りにするのがいいと思います。
この盛付けは綺麗だと思いますが手間なのでオススメしません。
王道で作った方が絡めるのも簡単でいいと思います。

このレシピの生い立ち

家に素がなく自分で作ってみました。以前に麻婆豆腐を作った時の足し算引き算です。
美味しく出来てると思います。
レシピID : 5747018 公開日 : 19/07/17 更新日 : 19/07/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/08/18

First tsukurepo mark
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どのレシピもすごく美味しいです!ありがとうございます!

misavivi

つくれぽ感謝です。 簡単でその時ある物で最善を尽くしてます。