グリーンカレー

グリーンカレー
具材がたくさんで美味しい味です。

材料 (4人分)

グリーンカレーペースト
50g
サラダオイル
大さじ3杯
鶏もも肉
大1枚
たけのこ
100g
茄子
3個
フクロダケ又はシメジ
適量
赤・緑ピーマン
適量
スープ(水でも可)
300~400cc
ココナッツミルク缶
1缶(400ml)
フィッシュソース(ナンプラー)
大さじ2杯
お好みでカフィアライムリーフ(バイマックルート)
4~5枚
砂糖
少々

作り方

1

鶏もも肉は、一口大そぎ切りにして、たけのこは細切り、茄子は1/8切り、しめじは、ほぐして、赤・緑ピーマンは細切りにして材料を用意する。

2

鍋にサラダオイルを入れて弱火で暖めてからカレーペーストを入れ、香りが出るまで弱火でいためる。(1分位)

3

②の鍋の中に材料の、鶏もも肉、たけのこ、茄子、しめじを入れ、さっといためてからスープ(水)を入れ鶏肉が柔らかくなるまで煮る(煮込みすぎないよう注意)

4

③の中に、ココナッツミルク缶、ナンプラー、砂糖などを入れて味を整え、赤・緑ピーマンを入れて火を止める。

5

ご飯、又はゆでたソーメンにかけて頂く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

◎ココナッツミルク缶の代わりに、ココナッツミルクパウダーを1パックを300ccのお湯で溶くのでも美味しいです。
レシピID : 574794 公開日 : 08/05/21 更新日 : 08/05/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/08/29

First tsukurepo mark
写真

簡単なのにとっても美味しかったです!!私も家族も大絶賛でした☆

ぽちぴ☆

ご飯を型で抜くと、とても美味しそうですね。