茄子のいりこ炊き

茄子はヘタをとり縦に半分に切り、皮目に切り込みを入れる。

鍋に☆印の調味料といりこ入れ①の茄子も入れ中火で煮る。10分くらい蓋をして煮る。

あとは茄子が柔らかくなるまで弱火で煮る。仕上げにしょうがの絞り汁を加えさっと煮る。暖かいうちは色がよくないです。

作り置きに冷蔵庫で3日大丈夫です。