きゅうりの佃煮

きゅうりを洗ってザルで水を切る。

3㎜幅に切る。

きゅうりの重さの１%の塩をして24時間おく。
（３㎏なら30gの塩）

一晩塩につけたきゅうりをしっかり絞って入れて中火で煮詰めていく。

煮汁がほとんど無くなったら、唐辛子、炒りごま、塩昆布を入れて

煮汁がなくなるまで煮詰める。