チョコ豆腐

チョコ豆腐
CAFE703によるCAFE703のためのデザート❤

材料 (グラス4個分)

豆腐(絹)
1丁(300~350g)
砂糖
30g
純ココア
20g
粉寒天
4g

1

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豆腐はラップをしないで、レンジ(500w)に約3分かけます。ざるにあげて、粗熱がとれたら、冷蔵庫で半日~1日水切りをしていきます。

2

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鍋に、砂糖、粉寒天を入れ混ぜ合わせます。豆乳(又は牛乳)を入れて混ぜます。火をつけて、混ぜながら、粉類を溶かしていきます。フツフツと沸騰してきたら、火からおろします。

3

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FPに、豆腐を入れます。スイッチを入れて、滑らかにします。

4

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純ココアを入れて、スイッチを入れます。滑らかになればOKです。

5

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工程【2】で作った寒天液を加えます。

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スイッチを入れて滑らかになればOKです。

7

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グラス等の容器に生地を入れます。冷蔵庫で冷やします。

8

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冷えたら、お好みでココアやコーヒーをかけてお召し上がりください❤

コツ・ポイント

甘さ加減は調整してください。甘さは控えて作ってあります。

このレシピの生い立ち

自分用。
レシピID : 575326 公開日 : 08/05/21 更新日 : 08/05/21

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みっくママ 2008年06月02日 07:34
703ちゃん♪

私、きなこ豆腐もそうだったけど、しっかり水切りしてなかったのね。
だからクリームっぽくなってて「クリームみたいで美味しい♪」って言ってたけど、」これは間違ってたのかな^^;
今回はしっかり水切りして作ったらちゃんと寒天ぽく固まったの 笑
どっちも美味しいけど、どっちが完成品? 笑

CAFE703 2008年06月02日 21:56
みっくママ ちゃん✿こんばんはぁ!
ココアの方が固まる気がするわ(*^_^*)
間違いとかは、ないと思うよ~♬
クリームよりは、固いかな!!
でも、きな粉は、クリームしたいな方が美味しいかも!
豆腐は買うんだけど・・・お料理には回らないです(笑)
maasatan 2008年06月23日 10:52
初めまして♪CAFE703さんの豆腐プリンシリーズを作ってみたいのですが、
うちにはFPがありませんが、できますか??
CAFE703 2008年06月27日 23:50
maasatanさん✿こんばんはぁ!
ご質問ありがとうございます。
書き込みに気が付いてなくて、お返事が遅くなって申し訳ないです。

私は、FP以外で作ったことがないので、わからないのです・・・
ミキサーとかでもできると思います。
ハンドミキサーだと粒々感が残るようですね!

お答になってないかもしれないですね。
申し訳ないです。
今度、別の方法でも、チャレンジしなくては、ですね。
Profile キャソ 2008年08月24日 13:25
とても美味しそう!!
豪華っぽいですね!
是非、作ってみたいのですが、
味は、豆腐の味はやはりしますでしょうか??
後、純ココアとは、無糖ココアでも
いいのですか・・・??
よろしければ教えて下さい!!
CAFE703 2008年08月26日 19:21
キャソさん、こんばんは。
ご質問、ありがとございます。
留守にしていたので、お返事が遅れて申し訳ないです。
ココアは無糖ココアでOKです。
ココアで豆腐の味は和らぐと思うのですが・・・
豆腐が好きな私は気にならないのですが・・・
苦手な方や、敏感な方は気になるかもですね・・・。
お答になってなくて申し訳ないです。
他に何かあれば遠慮なく言ってくださいね。
どうも、ありがとうございました。
Profile キャソ 2008年09月04日 11:30
お返事ありがとうございます!
豆腐の味など、におい、豆腐ってばれないように
する為には・・何かわかるでしょうか・・・?
もし、お分かりでしたら、是非、教えて下さい!
CAFE703 2008年09月06日 05:30
キャソさん、おはようございます。
きなこバージョンより、やはりココアの方が気にならないと思います。
豆乳ではなく、牛乳を使われた方が、いいと思います。

このくらいしか、わからなくて申し訳ないです。
お答になってなくてごめんなさい。

Profile Sia 2009年01月31日 13:38
はじめまして。
私もお豆腐の味が気になったので、インスタントコーヒーを一杯溶かしてみたところ、お豆腐の味は全くしませんでした♪
(結局失敗してしまい、食感でお豆腐を主張したものになってしまいましたが;;)
CAFE703 2009年02月01日 05:22
Siaさん、おはようございます。
参考になるご報告をありがとうございます。
今後の参考にさせていただきます。
私は豆腐や豆乳の風味が大好きなので気にならないですが・・・やはり、気になりますよね!!
とっても、参考になりました。

つくれぽ、ありがとうございました。
今後とも、よろしくお願います。