【病院】むらくも汁【給食】
井上病院栄養科
作り方
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2
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（だし汁）
鍋に、だし、酒、しょうゆ5gを入れて沸かす
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3
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（仕上げ）
えのき、ねぎ、かまぼこ、残りのしょうゆを回しいれて、水溶き片栗粉でとろみをつける
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4
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（仕上げ２）
沸いているスープに、卵を少しずつ流し入れる。
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5
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●全体像●
ごはん
とんかつ
ひじきと枝豆煮
むらくも汁
炭酸まんじゅう
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6
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●全体像●
ごはん
肉団子照り煮
さといもおかかあえ
むらくも汁
白もも缶
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7
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●全体像●
ごはん
焼肉風
里芋煮っころがし
むらくも汁
マスカットゼリー
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8
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●全体像●
さつまいもごはん
さわら酒塩やき
ごぼう炒め煮
むらくも汁
和風抹茶ゼリー
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9
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●全体像●
ごはん
銀だらづけやき
ごまおかかびたし
むらくも汁
チーズケーキ
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コツ・ポイント
むらくも汁は、卵がスープの中に広がり、空にたなびく「むらくも」のようにみえることから付いた名前です。
水溶き片栗粉でスープにとろみをつけてから、少しずつ卵を流し入れると、ふわふわのかきたまに仕上がります。
水溶き片栗粉でスープにとろみをつけてから、少しずつ卵を流し入れると、ふわふわのかきたまに仕上がります。
このレシピの生い立ち
当院人気メニューの「むらくも汁」です。
特別な食材は使っていませんが、レシピを聞かれるナンバーワンの献立です。
特別な食材は使っていませんが、レシピを聞かれるナンバーワンの献立です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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井上病院栄養科
