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バラを一口大に切って、ココナツミルクと生姜半分、レモン果汁と合わせておく。
玉ねぎを分量の油で、飴色になるまで炒める。
飴色になったら、ニンニク、生姜を入れて炒めて、香りが出てきたらトマト缶を入れて、水分を飛ばすように炒める。
そこに、合わせたスパイスと塩を入れて、水分を飛ばすように炒める。
1.で漬けておいた肉を加えて絡めて、水を入れて煮込む。
弱火〜中火で30分ほど煮る。
分量の砂糖、他に分量外にコクが足りないならナンプラー、もっとクリーミーがいい!ならココナツミルクなどで味を整えて完成。