牛すじ煮込み
Description
つまみにご飯に。最高のプルプル感です！
YOSHIMENCO
材料
（20人前くらい）
牛すじ下処理すみ（レシピID : 5754420）
600g
１本の串切り
3リットル
中１本の乱切り
★醤油
300ml
★みりん
300ml
★料理酒
300ml
★みそ（種類問わず）
300ml
★砂糖
150g
★生姜（スライス）
３枚程度
適量
１丁
作り方
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1
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牛すじの下処理はこちらをご覧ください
レシピID : 5754420
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2
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「１」を鍋に入れて★を入れ中火で１時間煮ます。吹きこぼれに注意して火加減してください。
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3
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２の工程で途中味見をして濃い感じがすればお水足してください。
豆腐を入れて５分ほど煮込みます。
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4
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豆腐に火が通れば完成です！
最後にネギをあしらいました。
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5
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暖かいご飯の上に、冷めた具材をのせれば牛すじ丼の完成です。
暑い夏にもがっつり頂ける一品です。
黒七味を一振り。
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6
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youtube動画
https://www.youtube.com/watch?v=pDZk3HIRMFw
ご覧ください
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コツ・ポイント
時間に余裕があれば、３の工程が終わった時に一度火を止めてください。
１時間ほど冷ますことで具材に味が染み込みます。
食べる前に温め直します。
１時間ほど冷ますことで具材に味が染み込みます。
食べる前に温め直します。
このレシピの生い立ち
牛すじ下処理済みのバリエーションです。
汁が美味しいので、他のお野菜や豆腐などを付け足して煮込んでも良いですね。
材料の分量を間違えていたので訂正しました。
汁が美味しいので、他のお野菜や豆腐などを付け足して煮込んでも良いですね。
材料の分量を間違えていたので訂正しました。
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YOSHIMENCO
