梅サワーでアジの南蛮漬け

梅サワーでアジの南蛮漬け

Description

自家製梅サワーを使って南蛮漬けをつくりました。
醤油をプラスするだけで、いい塩梅。(^^)

材料

●梅サワー
100cc
●醤油
50cc
小アジ
20匹
一片
玉ねぎ
1/2
人参
少し
1本
小麦粉
適量
適量

作り方

1

●を鍋で温め沸騰前に火を止める。鷹の爪の種をとり、切り入れる。(ハサミが便利)

2

処理した小アジに小麦粉を付けてゆっくり、しっかり揚げる。(160℃)

3

揚げたてを先に作った南蛮酢に漬ける。

4

生姜の千切り、玉ねぎ薄切り、人参を細く切り混ぜる。
出来たても冷やしても美味しい南蛮漬けの完成です。

5

◆今回の梅サワーは、コチラを使いました。
梅サワー(パープルクィーン使用)ID:5104544

コツ・ポイント

大きめの小アジ20匹でギリギリの南蛮液でした。参考にして調整下さい。
梅サワーがある方、是非使って見て下さい。

このレシピの生い立ち

家人がよくアジを釣ってくるので、南蛮漬けをよく作ります。梅サワーを作る時から南蛮漬けに使えそうかなと思っていて、思っていた通りヒットしました(^^)
レシピID : 5755096 公開日 : 19/08/28 更新日 : 19/08/28

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