豚の角煮まん ～手作り皮を中力粉で～
Description
角煮を包んで角煮まん☆おいしさが詰まったふわふわの蒸したては最高です♪パセリ入りの皮にしました。
クミンchan
材料
（４個分）
作り方
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1
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豚の角煮は小さめに切る。
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2
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皮を作る。お湯を人肌に温めて、ドライイースト、砂糖を振り入れて10分置く。
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3
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ボウルに中力粉、ベーキングパウダー、パセリを入れる。イースト液を半分注ぎ、手でさっと混ぜる。残りも加えて全体に混ぜる。
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4
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ひとまとめになってきたらサラダ油も加える。なめらかになったらラップをかけて湯せんで発酵させる（生地が1.5－２倍になるまで）。
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5
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ガス抜きをし、包丁で４等分する。それぞれを丸めて濡れ布巾をかけ、ベンチタイム（５分）。
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6
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具を皮で包む（しっかりと口を閉じる）。８センチ角に切ったクッキング用シートにのせる。
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7
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蒸気の上がった蒸し器で約10分蒸す。出来立てを食卓へ。
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8
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蒸したてをどうぞ♪お好みでからしを添えて。
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コツ・ポイント
豚の角煮はあらかじめ小さく切り、とろみをつけておきます。冷やしておくとより作業しやすいですヨ。
このレシピの生い立ち
おいしい角煮ができたので、お気に入りの中華まんにしました♪やっぱりおいしい…☆
クミンchan
