全粒粉入りゴマとチーズのベーグル！
☆はなちゃん☆☆
作り方
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1
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HBに材料を全て入れて15分捏ねる
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2
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残り5分で、ゴマをいれる。混ざりにくいので、ヘラなどでお手伝い！
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3
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生地を取り出し、5等分にし、丸めておく。ラップをし、乾燥にきをつけ15分ベンチタイム。
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4
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ベビーチーズをガードを使い12等分にしておく。
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5
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麺棒を使用し、生地を20cmにのばす。手前にベビーチーズをおく。
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6
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くるくると、巻いていく。
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7
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巻き終わりを摘まみ閉じ、台の上でコロコロ転がす。
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8
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右端のところを、指でぎゅっっと押し広げる。
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9
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平らになった方を、もう片方と被せ合わせ、閉じ目をしっかり摘まみ形成する。オーブンシートを切り、上にのせる。
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10
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35度で20分発酵。スチーム機能があれば使用可。2倍くらいの大きさになるように。
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11
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28cmフライパンに砂糖を入れてお湯を沸かす。小さな泡がプツプツとなるくらいで。。オーブンを220度に余熱。
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12
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オーブンシートを使い、フライパンに入れる。片面30秒くらいフライ返しを使用し茹でる。
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13
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鉄板にオーブンシートを敷き、すぐさま並べる。
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14
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オーブンを200度に下げ16～18分焼きます。
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15
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焼き上がりはパリっと、むちむち美味しい～(´^ω^)！
冷めてても美味しくいただけます！
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コツ・ポイント
ケトリングしたあと、すぐオーブンに入れることかな。もたもたしてたら、しわしわになっちゃう。時間との勝負です(´^ω^)！
このレシピの生い立ち
みなさんのレシピ参考に、いいとこ取りしたベーグルです。全粒粉が好きなので、全粒粉入りのベーグルがつくりたくて(´^ω^)！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆はなちゃん☆☆
