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豚レバーとナスとピーマンの甘辛煮

豚レバーとナスとピーマンの甘辛煮の画像

Description

衣が片栗粉なので、汁にとろみがついてからまります♪ レバー苦手な方も食べやすいと思います(*^^*)

材料 （3人分）

豚レバー
200g
ナス
2個
ピーマン
3個
 
酒(下味用)
大さじ1
醤油(下味用)
大さじ2
すりおろし生姜(下味用)
大さじ1
揚げ油
適量
片栗粉
適量
☆水
250cc
☆めんつゆ(濃縮タイプ)
大さじ3
☆砂糖
大さじ2
☆すりおろし生姜
お好みの量
牛乳
200ccくらい

作り方

  1. 1

    写真

    豚レバーを一口大に切り、ひたひたになるくらいの牛乳で漬けて臭み消しをする(1時間くらい)

  2. 2

    写真

    ナスとピーマンを一口大に乱切りする

  3. 3

    ①のレバーを水で洗った後キッチンペーパーで水気をとり、すりおろし生姜、酒、醤油で下味をつける

  4. 4

    写真

    ②と③に片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる

  5. 5

    鍋に☆の調味料を入れ、煮立たせたところに④を入れヘラなどで混ぜる

  6. 6

    写真

    汁気にとろみがついたら出来上がり！

コツ・ポイント

煮汁を煮立たせて揚げた具材を入れると、わりと早くにとろみがついてきます。ドロっとするので焦げないように、とろみがついてきたなと思ったら火を消して余熱で混ぜていただくと、うまくからまると思います！

このレシピの生い立ち

レバー嫌いな旦那さんに食べてもらいたくて！
レシピID : 5758344 公開日 : 19/07/25 更新日 : 19/07/25

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豚レバーとナスとピーマンの甘辛煮
by ☆くるママ☆