鶏肉ネギソース丼

鶏もも肉をたたいて、薄く延ばします。
皮には何本か切り込みをいれます。
元の大きさの１．５倍くらい。
塩コショウで下味をつけます。
キャベツは千切りにして、水にさらしておきます。

ネギをみじん切りにし、醤油・お酢・みりん・ごま油と混ぜ合わせます。

鶏肉を皮から焼きます。
（フライパンに油はひきません）
鶏肉の油が出てくるのでキッチンペーパーで取り除きます。皮面がパリっとしてきたらひっくりかえして、お酒を加え蒸し焼きにします。