白ナスのブルスケッタ風

白ナスをたて二つに切り、切れ込みを入れます。（皮を破らないように内側周辺と、真ん中は十字に）その後水にさらしてアクを抜く

半分に切ったミニトマト、玉ねぎスライス、4㌢程に切った水菜を塩、ペッパー、お酢、オリーブオイルを混ぜマリネにしておく。

アクを抜いた白ナスの水けを拭き、塩、ブラックペッパーをふり、たっぷりの油で両面をやく。（弱火で片面4〜5分）

チーズがとろーりとしてきたら出来上がり！

オレガノやバジル（乾燥でも可）をのせても美味しいですよ^_^