ふっくらジューシーハンバーグ

※ひき肉、卵は常温に戻しておく
玉ねぎをみじん切りにする

オリーブオイルを入れたフライパンを中火で加熱
弱〜中火で茶色く色づくまで炒める
※炒めたら冷めるまで放置する

ひき肉に塩とコショウをまぶして、よくこねる

卵と肉が完全に混ざるまでよくこねる

続いてパン粉、冷ました玉ねぎ、ナツメグ、コンソメ、ケチャップ、すりおろしニンニクを加え、粘りが出るまでよくこねる

水or牛乳を少しずつ加え、手にまとわりつく程度までタネをゆるめる
※粘りが出て、ベチャベチャとした感じでOK

フライパンにサラダ油を薄くぬり、肉を並べてから、中火で加熱
焼き色がつくまで焼く

焼き色がついたら裏返して、火を少し弱め、中に火が通るまでじっくり焼く