皮付き新じゃがのカレー風味

豚バラ肉は2センチ幅に切っておきます。
じゃがいもは皮をきれいに洗っておきます。
人参は5ミリ幅の輪切りにしておきます。
フライパンにサラダ油大匙１を入れて豚肉を炒めたら人参じゃがいもも入れて炒めカレー粉を入れて更に炒めます。

１のフライパンにひたひたの水を入れ、沸騰したら砂糖・醤油を入れて落し蓋・鍋蓋をして吹き零れないように時々鍋をゆすりながら20分煮ます。

煮汁がこのくらいに煮詰まったら出来上がりです。あればアスパラやブロッコリー・絹さやなどの茹でたものを入れてさっと味を絡めて出来上がりです。