GFヴィーガンバーガーパティ ひよこ豆編

GFヴィーガンバーガーパティ ひよこ豆編

Description

グルテンフリー&ビーガンのバーガーパティです。
ついに、満足感のある仕上がりとなりました(o^^o)

材料 (大きめのパティが6〜7枚 できます)

材料は、たくさんありすぎるので、作り方を参照して頂けますか
適量
申し訳ありません、、、。
たくさん

作り方

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みじん切りのニンニク3かけらをオリーブオイルでじっくり香りを出す。必ず弱火でね(^^)

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玉ねぎ1個分のみじん切りを追加。

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タイムを小さじ1入れます。

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白胡椒を小さじ1入れます。

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チリパウダーを小さじ半分入れます。

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人参は一本の半分をスライサーで千切りにします。

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人参 追加。

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舞茸は半株程度を用意します。

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舞茸をみじん切りにして、追加。

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ガーリックパウダーを小さじ1入れてさらに炒めます。

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ビーガンマーガリンを大さじ1、追加。
火を止めます。

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ベースのバーガーペーストを作ります。
まずは、ジャガイモを二個茹でて、大きめのボールにいれます。

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ひよこ豆の水煮缶1缶の中身を洗ってジャガイモを入れたボールに入れます
(水を流しながら洗い、皮を取り除くとさらに良いよ)

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他にも豆を持ってたら、水洗いして追加する♬

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塩を小さじ2追加。

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ヘンプ1カップ前後追加。
なければ、オートミールや炊いた玄米なんかでも大丈夫♬

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ニュートリショナルイーストがあれば、コクがでるので大さじ1、追加する

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中濃ソースを大さじ2、追加する。

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原料です。

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ケチャップ大さじ2、追加。

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タバスコ少々追加。

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ブイヨン小分けの2袋追加。

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原料です。ネスレ日本に電話して、動物性原料が含まれていないことを確認しました。

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アマランス4分の1カップ程 追加。
お手持ちのスーパーフード系を追加しましょー。

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タコスの味付けパウダーを4分の一袋くらい追加。

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原料です。

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バーミックスでよく攪拌する。

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大豆ミートなら何でも良いので食感の為には追加したい。
今日は、ミンチとヒラヒラタイプを入れます。両方合わせて1カップ位。

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ミンチと、このヒラヒラを椎茸出汁とお醤油を入れた熱湯に浸けて戻して、絞って、ヒラヒラは ちぎって追加する。

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熱湯に椎茸出汁パウダーを入れました。楽をしました。すみません。

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お醤油も熱湯に入れて、大豆ミートを戻します。

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ヒラヒラタイプは、このくらいにちぎって追加します。

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よく混ぜたら、30分くらいラップをしてねかせます。
味がまとまる気がします。ワラ

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米粉を用意。
生地をシャモジですくい、米粉をまぶしてから、整形する。

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多めの油で焼いたら完成。
柔らかいので、フライ返しを使い、繊細に扱って下さい。
バーガーパティは、これにて完結!おつかれ

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番外編です
バーガーサンドを作ります

パティの上にビーガンチーズをのせてフライパンに蓋して、チーズが溶けるまで焼きます

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グルテンフリーのパン(気にならないなら普通の食パン)にビーガンマーガリンを塗り、上にレタスとビーガンマヨネーズ。

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パティ、ケチャップ、ディジョンマスタード。

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スライストマトのせて。

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同じくビーガンマーガリンを塗ったグルテンフリーのパンか普通のパンをのせて、出来上がり♬

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わーい、美味しそう(o^^o)

コツ・ポイント

大きめのパティが6〜7枚 できます。
焼いて冷やしてラップに包んで冷凍すると、
次回、すぐに使えます♬

このレシピの生い立ち

本当に美味しいビーガンバーガーパティを作りたくて、研究を重ねました。細かい調味料のメーカーへの成分確認はブイヨンだけ電話確認済みです。
レシピID : 5763205 公開日 : 19/07/29 更新日 : 19/07/29

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