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ご飯に溶きたまごを加えて混ぜます。長ネギをみじん切り、大葉は千切りにして水につけておきます。
豚肉にコショウをしてひと口サイズにします。フライパンに油を入れて、豚肉と長ネギを炒めます。
2にごま油を追加し、1のたまごでコーティングしたご飯をパラパラに炒めます。
Aの材料と大葉の半分を加えて炒めます。盛り付けて、目玉焼きと残りの大葉をのせできあがりです。