前菜にホタテのれんこんサンド

◆れんこんは厚みが５ミリになるように切り酢水にさらす。◆ホタテは真ん中に包丁を入れて、左右に観音開きにする。◆梅しそ♫ドレは小①の水で溶いておく。

れんこんとホタテに塩コショウを軽く振っておく。
フライパンにサラダ油を熱し、れんこんを両面、色よく、ホタテはサッと焼く。

お皿にれんこんを１枚置き、ホタテともう１枚のれんこんを乗せて、薄めた梅しそ♫ドレをかけて完成です。