めんつゆで茄子とピーマンの揚げ浸し

めんつゆと水を合わせておきます

茄子のヘタを取り、縦半分に切り、皮のほうに切り目を入れます。(茄子が大きい場合は更に横半分に切ります。)

ピーマンを縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、更に横半分にきります。

同様にピーマンも揚げやきします。

揚げた茄子とピーマンを器に盛り、上から☆を静かにかけ、最後に削り節を乗せて出来上がりです。

夏場は冷蔵庫で30分程冷やしてから頂くととても美味しいです。