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鯛のカルパッチョ なすソース

鯛のカルパッチョ なすソースの画像

Description

夏野菜なすを使ったさっぱりおいしいカルパッチョです。

材料 （2人分）

鯛(お刺身用)
120g
なす
3本
オリーブオイル
大さじ1
塩(ソース用)
小さじ1
にんにくすりおろし
小さじ2
白こしょう
お好みで
塩(仕上げ用)
少々

作り方

  1. 1

    なすのヘタとお尻を切り落とし、ラップに包んで電子レンジ500Wで3分温める

  2. 2

    なすのラップを取り、粗熱が取れたら皮を取る

  3. 3

    なすを包丁でたたき、なめらかにする

  4. 4

    ボウルになすを入れ、オリーブオイル、にんにく、塩を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく

  5. 5

    鯛は斜め薄切りにする

  6. 6

    お皿になすのソース、鯛を盛り付け、塩少々、白こしょうをかけたらできあがり

コツ・ポイント

岩塩を使うとより旨味があっておいしいですよ。

このレシピの生い立ち

料理番組でやっていたメニューを自分なりにアレンジしてみました。
レシピID : 5766078 公開日 : 19/08/01 更新日 : 19/08/01

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鯛のカルパッチョ なすソース
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