中華の先生から教わった麻婆豆腐

干し椎茸は水で戻す。戻し汁は捨てないでください！

長ネギ戻した椎茸、生姜らにんにくはみじん切りにする。生姜にんにくはチューブでも！

豆腐はひし形に切る。
二等分にスライスして縦に四等分にしたら斜めに切っていく。四角にしてもOK。茹でておくと崩れにくい！

挽肉も加えて火が通って色が変わったら戻し汁を入れ、調味料を加えて煮立ったら豆腐を加え、5分位煮る。

水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げにごま油をかけて完成！

お好みで香辛料をかけてください。