かぼちゃのサラダ

鍋に南瓜を並べ水を南瓜が半分浸る位入れ、塩ひとつまみ(蜂蜜大さじ1)入れフタをして中火で水分がなくなるまで蒸し茹でます。

玉ねぎは薄くスライスし、塩小さじ1を入れた氷水に10分ほどさらし、氷水の中でもんだら、しっかり水気をしぼります。

かぼちゃが冷めたら適当な大きさにつぶし、玉ねぎ、オリーブと合わせ、マヨネーズ、(マスタード)で和えて完成です。