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夏の定番作り置きシシトウとジャコのおかず

夏の定番作り置きシシトウとジャコのおかずの画像

Description

夏の定番シシトウの作り置きおかずです。辛めに作って水分を飛ばしてお弁当のおかずなどに美味しいです。

材料 （3人分）

シシトウ
30本くらい
じやこ、鰹節
適量
生姜
ひとかけら
七味唐辛子
少々
酒
1/４カップ
みりん
1/４カップ
出汁醤油
1/4カップ
醤油
大さじ1
ゴマ油
大さじ1
ゴマ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    シシトウはヘタを取って、じやこと千切りの生姜、七味唐辛子、鰹節ひとつかみをそのまま鍋に入れる。

  2. 2

    写真

    酒、みりん、出汁醤油を1/4カップずつ入れてかき混ぜ火にかけアルミホイルで落し蓋をして中火で水分がなくなるくらいまで煮る

  3. 3

    写真

    何回かかき混ぜ、水分がなくなってきたら、醤油を回し入れ香りをつけゴマ油とゴマを回し入れて全体に絡まるように味をなじませる

  4. 4

    写真

    全体に味が馴染んだら器に盛る。

コツ・ポイント

先にジャコをカリカリにしてもいいですが、水分を飛ばして煮含めてから、日持ちするように最後にゴマ油で仕上げています。

このレシピの生い立ち

昔からの馴染みのおかずです。
レシピID : 5767075 公開日 : 19/08/01 更新日 : 19/08/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年6月28日
初れぽ
写真
tamapandy
ししとうがたくさんあるので30本消費出来るのは有難い。ジャコを硬めのものを使用したが、柔らかいものを使用した方がよかったなぁ～
#大量消費 #ししとう
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( )
クックYPR6UY☆
夏の定番作り置きシシトウとジャコのおかず
by クックYPR6UY☆