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えのきは石づきを取り6等分に分け、半分に切って重ねる。★を混ぜ合わせる。
豚バラ薄切り肉の上にえのきをのせ、下から巻く。
フライパンを強火で熱し、②の巻き終わりを下にして全体に焼き色をつけ、★を加えフライパンをゆすりながら全体に絡める。
器に盛り付け、いりごまをふる。
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日・耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、レンジで温める。